Notre territoire aux confins de la Camargue est une richesse pour la gastronomie provençale. Son soleil, sa chaleur, son climat méditerranéen permet de composer avec les produits de la terre, de la mer un concentré de saveurs. Un véritable art de vivre, de culture, qui attire chaque année un grand nombre de touristes.

Nos huiles d’olive rivalisent avec les grands crus des Baux, plusieurs producteurs connus et reconnus par les amateurs de bonne huile d’olive.

En plaine de Crau à Entressen murissent au soleil des tonnes d’olives. L’huile d’olive du Mas Saint Véran a bénéficié dès la récolte 2007 de l’AOC Provence. Vous trouverez également divers producteurs d’huile d’olive sur Istres, Miramas, Grans.

Notre Plaine de Crau s’est révélée également propice à la culture du pêcher. Ses grandes surfaces, sa nappe phréatique peu profonde, son soleil, sa chaleur, son climat, ses galets, sa luminosité font de cette plaine un « eldorado » pour les producteurs de pêches et pour le plaisir de nos papilles.

Notre territoire produit du miel, un miel de lavande, de thym, de romarin, de collines un miel de Provence tout ensoleillé et qui  enchante notre palais.

La Crau permet d’élever de façon extensive sur ses pâturages des agneaux sous la mère, puis en bergerie avec le foin de Crau et des céréales. Nos pastres pratiquent la transhumance estivale.

Entre Crau et camargue, il n’est pas rare de voir des élevages de taureaux, une partie des bêtes sont sélectionnées pour les arènes. L’autre partie est destinée à la consommation. Cette viande au goût sauvage est d’une qualité exceptionnelle.

A deux pas de la méditerranée, nous ne pouvons que savourer les coquillages et crustacés de qualité que produisent nos ostréiculteurs.

Quelques vins de pays sont produits sur notre territoire entre garrigue et vigne respecte une tradition vigneronne ancestrale. La majorité de nos vins est classé « coteaux d’Aix » et murit au soleil et le mistral fréquent veille sur l’état sanitaire de nos vignes.

Puis ne pas oublier nos tians de  légumes confits, tomates, aubergines, courgettes oignons, poivrons, fenouil, artichauts, que vous pouvez déguster chaud ou froid.

Sans compter nos paysages magnifiques notre Crau steppe unique en Europe, notre Camargue connue mondialement, nos étangs, la méditerranée ou l’on se baigne,  nos plages pour nos bains de soleil, nos collines pour de belles randonnées,

C’est toute la richesse de la Provence entre Crau et Camargue.

Tags: camargue, crau, entressen, Istres, miramas, olives, provence, terrritoire

Cet article a été publié le Vendredi 12 juin 2009 9 h 08 min et a été classé dans : Divers, Info Ouest Provence, featured. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cet article par l'intermédiaire du flux RSS 2.0 . Les commentaires et les pings sont actuellement fermés.