Manadier héritier d'une lignée de gardians, éleveur de taureaux et de chevaux Camargue depuis 35 ans. Il transmet les traditions séculaires de la bouvine et le savoir-faire équestre local.
Marc Jalabert incarne l'âme de la Camargue authentique, loin des clichés touristiques de masse. Né dans une manade, il a consacré sa vie à l'élevage du taureau de Camargue et au dressage des chevaux blancs emblématiques du delta. Expert en équitation de travail, il détaille avec ferveur les subtilités de la monte gardiane, l'usage du trident et les règles non écrites de la course camarguaise. Il s'attache à différencier le folklore mis en scène de la rude réalité du métier d'éleveur face aux éléments et aux réglementations. Ses conseils permettent de choisir les vraies expériences traditionnelles et de comprendre le lien profond entre l'homme, l'animal et ce territoire indomptable.